甘酒あんぱん ― 2009-03-01
実験パン倶楽部（只今、部員２人ププッ (￣m￣*））のヒナタマンマさんレシピで甘酒生地を作り、アンパンにしてみました～
粉に対して９０％の甘酒は多いな～と、７０％の１７５ｇから少しずつ追加。８０％の２００ｇで私はイイ感じでした～(*^-^*)
生地は、６０ｇを８個。こしあんを４０ｇ。たっぷりアマアマぱん～♪
粉に対して９０％の甘酒は多いな～と、７０％の１７５ｇから少しずつ追加。８０％の２００ｇで私はイイ感じでした～(*^-^*)
生地は、６０ｇを８個。こしあんを４０ｇ。たっぷりアマアマぱん～♪
レモン食パン ― 2009-03-01
実家でなった貴重なレモン。１個(^_^;
ピールにして、食パンに入れてみました。量がないので、半分だけ～
爽やかなパンになりました～♪
イーストの少ない、オーバーナイト発酵だと、膨らみが弱い感じ。荒熱を取っている間に、上が落ち込んできちゃった。
ピールにして、食パンに入れてみました。量がないので、半分だけ～
爽やかなパンになりました～♪
イーストの少ない、オーバーナイト発酵だと、膨らみが弱い感じ。荒熱を取っている間に、上が落ち込んできちゃった。
手作りパンサンドイッチ ― 2009-03-01
レモンパンの半分は、普通の食パン。
サンドイッチにして、公園でランチ～♪
サンドイッチにして、公園でランチ～♪
ぎゅうごはん ― 2009-03-01
牛肉・卵・キャベツ・人参・しいたけ・ポップコーン
抹茶あんロール食パン ― 2009-03-02
抹茶生地に、こしあんを挟んで食パン型で焼いてみました。
左は、抹茶生地アンパン。どちらもお味は同じ。形違い～
イーストを減らしたからか？
スキムミルクを牛乳に置き換えたからか？
膨らみはいまいち。
左は、抹茶生地アンパン。どちらもお味は同じ。形違い～
イーストを減らしたからか？
スキムミルクを牛乳に置き換えたからか？
膨らみはいまいち。
みんちごはん ― 2009-03-02
合挽ミンチ・卵・なす・ほうれん草・大根
上級リュスティック ― 2009-03-03
生地屋さんで帆布を購入し、パンマットの準備も出来ましたので。
いよいよリュスティック上級編に挑戦です！
オートリーズ法と言う、粉と水を合わせ１５分休ませ。粉に十分吸水させる方法です。
今回は手捏ね。柔らかくベトベトの生地でむつかちい～
短時間発酵で膨らむはずが、膨らまずБ（￣～￣； ）うーん
匙を投げ。寝てしまいました。(^_^;
結局オーバーナイトで発酵。
出来上がりは、フランスパンの様に大きな気泡ができるのが理想ですが・・・ゴールは遠いな（￣～；￣）ムシャムシャ
いよいよリュスティック上級編に挑戦です！
オートリーズ法と言う、粉と水を合わせ１５分休ませ。粉に十分吸水させる方法です。
今回は手捏ね。柔らかくベトベトの生地でむつかちい～
短時間発酵で膨らむはずが、膨らまずБ（￣～￣； ）うーん
匙を投げ。寝てしまいました。(^_^;
結局オーバーナイトで発酵。
出来上がりは、フランスパンの様に大きな気泡ができるのが理想ですが・・・ゴールは遠いな（￣～；￣）ムシャムシャ
ちらしごはん ― 2009-03-03
トラウトサーモン・卵・じゃがいも・えのき・三つ葉・さくらでんぷ
ひな祭りなので、ちらし寿司のようにカラフルにしてみました(*^-^*)
骨のクッキー型に、さくらでんぷを入れて、骨型にしてみたけど。分かる？
ひな祭りなので、ちらし寿司のようにカラフルにしてみました(*^-^*)
骨のクッキー型に、さくらでんぷを入れて、骨型にしてみたけど。分かる？
仲良し雛 ― 2009-03-03
私のお雛様もアラフォー。
シミ・ソバカスがすごいようで・・もう晴れの舞台には立てないようです(^_^;
実家の母が、新しく陶器のお雛様を買ってくれました♪
手を繋ごうとしている、仲良し雛。可愛いです(*^-^*)
シミ・ソバカスがすごいようで・・もう晴れの舞台には立てないようです(^_^;
実家の母が、新しく陶器のお雛様を買ってくれました♪
手を繋ごうとしている、仲良し雛。可愛いです(*^-^*)
ブリオッシュ ― 2009-03-04
レーズンとシナモンを巻き巻きしたブリオッシュと。
あられ糖を一杯乗せたブリオッシュ。
２日続けて、柔らかいベタベタした生地。（￣～￣;）ウーン・・・これではパン作りが嫌いになるな～
あられ糖を一杯乗せたブリオッシュ。
２日続けて、柔らかいベタベタした生地。（￣～￣;）ウーン・・・これではパン作りが嫌いになるな～
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